Dieuws Bäckerei

Darf ich mich vorstellen?

Dieuwertje (26) ist seit vier Jahren in der Bäckerwelt tätig. Ihre Liebe zum Backen begann schon in jungen Jahren: „Schon als Kind habe ich gerne gebacken. Meine Großmutter hat für die Familie die leckersten Sachen gebacken, wie Muffins, Apfelkuchen und ihre leckeren Spekulatius.“ Nach ihrer höheren Berufsausbildung wollte Dieuwertje sich selbstständig machen, und die Entscheidung für den Bäckerberuf war schnell gefallen. „Im Februar 2020 begann ich mit dem Aufbau von Dieuw's Bakkerij. Das lief so gut, dass ich seit Mai 2023 eine schöne Bäckerei/Café im Zentrum von Almere habe.“

Bildungsreise

Obwohl Dieuwertje keine formale Ausbildung im Bäckerhandwerk hat, hat sie wertvolle Kurse bei keinem Geringeren als Meister-Patissier Robèrt van Beckhoven absolviert. „Für Mai 2024 habe ich einen weiteren Kurs geplant. Ich habe in den Kursen so viel über den Bäckerberuf gelernt, was meine Motivation nur noch gesteigert hat.“

Stolpersteine

Auf die Frage nach den Herausforderungen des Unternehmertums antwortet Dieuwertje: „Unternehmertum ist aufregend und stressig, aber man macht es mit Freude, weil man weiß, dass es die eigene Leidenschaft ist. Es gibt mir viel Energie und ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen, um Menschen mit meinen/unseren Kreationen glücklich zu machen!“

Der Start ins Geschäft war besonders schwierig. „Man vergleicht sich oft mit dem hohen Niveau anderer Bäcker. Aber man muss hart arbeiten und kreativ bleiben, um sich abzuheben. Es ist wichtig, seinen eigenen Stil zu entwickeln und darauf aufzubauen.“

Tipps für Backanfänger

Für angehende Bäcker hat Dieuwertje eine einfache Botschaft: Einfach machen! „Habt keine Angst vor dem Scheitern“, ermutigt sie. „Es ist ein Lernprozess. Seid immer offen für neue Herausforderungen.“

Trends: Tops und Flops

Dieuwertje liebt Vintage-Kuchen: „Beim Backen dieser Kuchen kann ich mich total entspannen. Und die Torten mit den Schleifen sind momentan auch einer meiner Lieblingstrends.“

Torten mit verrückten Tricks hingegen sind nichts für sie: „Mein am wenigsten beliebter Trend ist der Burn-Away-Torten. Ich finde, das ist Kuchenverschwendung, und ich mag keine Torten, bei denen man einen Streifen Buttercreme für einen Text abschneidet. Ich glaube, ich mag Trends nicht, weil man einen Teil des Kuchens nicht essen kann, und das ist doch Verschwendung, oder?“

Eine Art Geschenk

Für Dieuw's Bakkerij ist die Verpackung sehr wichtig! „Ich freue mich auch immer, wenn ich ein Paket oder ein Produkt in einer schönen Verpackung erhalte. Dann ist es eine Art Geschenk!“

Bei der Auswahl der Verpackung ist die Robustheit besonders wichtig. „Das ist ein absolutes Muss!“ Auch das Preis-Leistungs-Verhältnis spielt eine wichtige Rolle: „Ich möchte, dass meine Verpackungen schön aussehen und die Produkte hervorstechen.“

Tipps & Tricks

Beliebt in der Bäckerei sind die Mini-Bento-Boxen. „Ich verwende dafür eine Schachtel mit 6 Cupcakes , aus der ich ein Quadrat für den Bento-Kuchen ausschneide.“ Auch andere Leckereien packt sie oft in Cupcake-Boxen, ohne den Einsatz zu verwenden.

Favoriten

Auch Dieuwertje hat ein paar Favoriten: „Die Bento-Box ist momentan mein Favorit! Wir bekommen viele Komplimente dafür und sie sieht wirklich süß aus!“

Für die regulären Verpackungen setzt sie auf Weiß. „Das sorgt für einen frischen Look. Und ich möchte das gleiche Design auch auf den Schachteln haben, wie auf den Markisenschachteln !“

Was ist Ihr Zukunftstraum als Bäcker?

Ich hoffe, dass ich in Zukunft einen noch größeren Arbeitsbereich schaffen kann und, wer weiß, vielleicht eine weitere Bäckerei eröffnen kann!