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Kuchen und Gebäck
Lernen Sie Niki Paolin kennen
Niki Paolin (33) ist eine kreative Mutter zweier Kinder aus Genk, Belgien und das Gesicht hinter Cakes 'n Bakes. Mit Liebe zum Backen und einem Auge fürs Detail kreiert Niki jede Woche wunderschöne Backwaren für ihre Kunden. Neben ihrer Leidenschaft fürs Backen arbeitet sie auch als Lehrerin an einer weiterführenden Schule, was ihr einen schönen Ausgleich und Abwechslung zwischen ihren beiden Jobs bietet.
„Die Balance zwischen Backen und dem Umgang mit jungen Menschen schafft einen schönen Ausgleich“, sagt Niki begeistert.
Der Beginn von Cakes 'n Bakes
Niki hat das Backen im Blut. Schon in jungen Jahren experimentierte sie mit Kuchen, Brownies, Macarons und Cake Pops. Nach ihrem Schulabschluss träumte sie davon, ein Café mit Gebäck zu eröffnen. Dieser Traum blieb lange ungenutzt, bis ihre Schwägerin ihr den nötigen Anstoß gab.
„Als ich vor ein paar Jahren den Anstoß von meiner Schwägerin bekam, gründete ich Cakes 'n Bakes. Es begann mit Kuchen und Cupcakes für Leute, die ich über Freunde kannte“, erinnert sich Niki.
In den vier Jahren seit seiner Gründung ist Cakes 'n Bakes gewachsen, und Niki verzeichnet weiterhin ein jährliches Wachstum. Ihr Stil ist klassisch, feminin und raffiniert, was sich in ihren Kreationen deutlich widerspiegelt. Jedes Gebäck erhält die Liebe und Aufmerksamkeit, die es verdient.
„Weniger ist mehr, heißt es, aber das gilt meiner Meinung nach nicht für Kuchen. Ich liebe Kuchen mit einem WOW-Faktor“, sagt Niki mit einem Lächeln.
Leben als Bäcker
Niki genießt die kreative Freiheit, die ihr das Backen bietet. Sie kann alles zubereiten, was sie schön und lecker findet, aber manchmal kommen auch Wünsche, die nicht ganz zu ihrem Stil passen.
„Manche Aufträge lehne ich sogar ab, weil es mir wichtig ist, die Individualität zu bewahren“, erklärt Niki.
Obwohl sie sich das meiste selbst beigebracht hat, hat sie den Onlinekurs „Don’t Tell Charles“ absolviert, der ihr bei Rezepten und Techniken zur Fertigstellung enorm geholfen hat.
Das Schönste an der Arbeit als Bäckerin für Niki ist die Freiheit, selbst zu entscheiden, was sie tut und was nicht, und die glücklichen Gesichter der Kunden, die ihre Kuchen abholen.
Es gibt jedoch auch Herausforderungen. Lange Arbeitstage sind hart, und oft wird der Zeit- und Arbeitsaufwand für handgemachtes Backen unterschätzt. Besonders das Ausliefern von Hochzeitstorten ist sehr stressig.
Tipps für angehende Bäcker
Nikis Rat für Bäcker, die sich selbstständig machen wollen, ist einfach: Fangen Sie einfach an. Finden Sie Ihren eigenen Stil und Flow und wachsen Sie schrittweise.
„Es ist Platz für alle. An fast jeder Straßenecke findet man jemanden, der Kuchen backt, und trotzdem haben alle so viel Arbeit“, macht Niki Mut.
Die Rolle von Instagram
Instagram spielt in Nikis Geschäft eine entscheidende Rolle und ist für 90 % ihrer Kunden verantwortlich. Obwohl es schwieriger geworden ist, eine gute Reichweite zu erzielen, bleibt Instagram ein wichtiges Marketinginstrument.
Das Erstellen von Inhalten anhand von Fotos geht schneller, und die Küche muss nicht immer perfekt aussehen. Videos zu erstellen, gefällt mir nicht so gut. Ich bin nicht gerne selbst im Video zu sehen, und auch die Bearbeitung der Videos ist zeitaufwändig. Leider erreicht man so in der Realität viel mehr Menschen. Während ich vor einigen Jahren täglich Hunderte von Followern hatte, verliere ich heute monatlich Dutzende. Trotzdem beschwere ich mich nicht, die Agenda ist immer noch sehr voll.
Die Bedeutung der Verpackung
Für Niki ist die Verpackung ihrer Produkte sehr wichtig. Sie spiegelt die Qualität wider, die sie als Unternehmen bietet. Sie findet es wichtig, dass die Verpackung das Aussehen ihrer Backwaren unterstützt.
„Ich sehe manchmal Leute, die so teuer sind und dann nicht einmal eine anständige Schachtel dazu geben, in die man die Torte verpacken kann. Das gehört sich meiner Meinung nach wirklich nicht“, betont Niki.
Preis und Qualität sind die wichtigsten Kriterien bei der Auswahl der Verpackung. Ihre Lieblingsverpackung ist die High Cake Box , die perfekt zu ihrem Stil passt.
„Ich persönlich verwende Aufkleber mit Logo, da Tortenschachteln mit aufgedrucktem Logo sehr teuer sind“, sagt Niki.
Zukunftspläne und Träume
Niki träumt weiter und hat große Pläne für die Zukunft. Sie möchte sich in allen Bereichen weiterentwickeln und verbessern. Außerdem hofft sie, andere Bäcker mit ihrer Geschichte und ihren Tipps zu inspirieren.
„Fang einfach an und finde deinen eigenen Flow. In dieser kreativen Welt ist Platz für alle“, schließt Niki mit einem aufmunternden Lächeln.
Weitere Informationen und wunderschöne Kuchen finden Sie bei Cakes 'n Bakes . Folgen Sie Niki auf Instagram oder Facebook .
Dieser Abschnitt bietet Einblicke in das Leben talentierter Bäcker wie Niki und soll andere Bäcker inspirieren und ermutigen. Bleiben Sie dran für weitere inspirierende Geschichten und Tipps von Bäckern, die ihre Leidenschaft und Kreativität mit der Welt teilen.